Las carnes y sus cortes en Brasil

Las carnes y sus cortes en Brasil

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Actualizado el Sábado 26 de noviembre del 2016 (hace 3 meses)


Si venís a Brasil, a curtir, disfrutar, las hermosas playas de Floripa, conviene saber cómo se llama cada cosa para evitarse pagar mico, papelón, de hacer todo en mudo y con gestos.
Entonces, aquí van las cosas por su nombre y claro algunos precios para la temporada.

POLLO
Aquí es Frango,
La pechuga es peito de frango, com o sem osso, deshuesada o no.
Sasami es pechuga pero en filetes.
La pata muslo es coxa com sobre coxa, suena más o menos coya sobre coya
Si es con la carcaza, com dorso,  tiene un poco más de hueso y es más barata.
Frango a passarinho, suena más o menos pasariño es el pollo ya cortadito en pedacitos y condimentado, como para un risotto.
Si no lo tienen cortado se puede pedir que te corten a passarinho la coxa com sobre coxa.
Eso te puede auxiliar para no tener que manipular tanto el pollo crudo.
También y en algunas épocas se consigue carne de pavo, y le dicen PERÚ.
El perú también se puede se vende en las queijarias, queserias, como embutido, se llama peito de perú, que es un tipo de fiambre muy suave y liviano.

CERDO O CHANCHO
La carne de Cerdo aquí es más económica, y mucho más tierna que la carne de vaca, o boi, porque Santa Catarina es un estado agroganadero.
Se puede pedir porco o carne suina.
Pernil suino, es el corte de la pierna, con un hueso en el medio. Generalmente lo venden con la piel, también se puede comprar en trozos, lo que ahorra la manipulación de carne cruda, le dicen picadinho,  o también  se puede pedir cortadinho para panela, como para hacerlo a la cacerola, o para asar al horno.
Costelinhas es fácil:  costillitas.
Bistecas de porco, son las costeletitas de cerdo.
También se consiguen cortecitos embalados al vacío y defumados… ahumados, que son simplemente deliciosos y prácticos, y si te animás, para hacer una feijoada, que no es nada complicado.

VACA
En Brasil la carne de vaca es boi o bovino, pero la textura es diferente, más fibrosa, al margen de que son bastante más caras que el cerdo, pollo o pescado. Bien, siguen los cortes y algunos precios.
ACEM tapa de asado
ALCATRA corazón de cuadril
CONTRAFILE bife angosto
COSTELA costilla
COXÃO DURO, coyáon, cuadrada
COXÃO MOLE nalga
CHULETA ,yuleta,  costeleta, o bife ancho con costilla
FILE MIGNON lomo
LAGARTO peceto
LINGÜIÇA, lingüiza, es chorizo
LINGÜICINHA, lingüiciña, es el chorizo finito parrillero
MAMINHA, mamiña, colita de cuadril
MOÍDA carne picada
MÚSCULO tortuguita – canilla
PACÚ bife de vacío
PALETA como ou sem osso, es paleta con o sin hueso
PATINHO patiño, bola de lomo
PICANHA picaña, tapa de cuadril
RIPA DA COSTELA asado de tira
VAZIO vacío vasíu

Espero que este artículo te ayude con las compras de carnes,  pero más importante que el asado, el tipo de carne o el plato delicioso, caro o barato, que vayas a preparar, lo realmente importante es la gente, las personas en torno a tu mesa!! La compañia de la familia y de la gente que uno quiere y además, el lugar, porque Floripa es encantadora.

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16 COMENTÁRIOS, AQUI PUEDES PARTICIPAR!

    • Hola Oscar, un gusto en conocerte. Te anoté en el Cibersale News para que te lleguen las novedades. Saludos!!!

  1. quisiera saber precios de carnes y pollos en pesos argentinos y cuanto necesito para comer 2 personas x dia

  2. Me interesan los precios para éste verano 2016-17 y cuanto están pagando el dólar en Brasil, gracias

  3. Viajo a Porto seguro a fines de noviembre, cuantos reales tendría que llevar para almuerzo y merienda?
    Que excursiones podemos hacer?, somos gente grande.
    gracias

  4. Buenas tardes estoy buscando apartamento para la primera quincena de febrero somos dos adultos y dos niños, quisiera saber como estaría los precios?

  5. Favor cual es la cotización peso real hoy allá??? Gracias. Y cuantos relaes te dan por cada dólar??

  6. hola viajo en febrero quiero saber a cuanto se cotiza el real en las casas de cambio gracias

  7. Buen dia !! Estoy próxima a viajar y quisiera recibir la actualización de los precios cotización del real. Excursiones etc. Gracias

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